A diferencia de otros licores populares como la ginebra y el vodka, el whisky puede ser difícil de conseguir. Incluso dentro de una rama del espíritu, hay varios tipos, por lo que descubrir cuál te gusta puede ser un desafío.
A continuación, encontrará un breve resumen de la historia de la bebida junto con algunas distinciones entre los tipos más populares. ¡Con suerte, esto debería ponerlo en camino para descubrir su favorito!
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Una breve historia del whisky
Independientemente del tipo específico, el whisky se elabora destilando alcohol a partir de puré de cereales, generalmente compuesto de cebada malteada, maíz y/o centeno. El destilado de alcohol luego se envejece en toneles de madera durante años, que es donde adquiere su característico color dorado. Debido a la edad, los matices y la popularidad del espíritu, también es uno de los alcoholes más regulados del mundo.
Whisky escocés
El whisky escocés (¡sin "e" aquí!) generalmente se considera el "whisky original", aunque se debate si apareció primero en la historia de Irlanda. La bebida proviene de un espíritu medieval llamado aqua vitae (agua de vida), que se usaba con fines medicinales. La primera evidencia de la producción de whisky en Escocia data de 1495 , cuando se hizo un pedido de 500 botellas.
El whisky escocés se divide en 2 tipos principales, que son:
- Whisky de malta , elaborado íntegramente con cebada malteada
- Whisky de grano, que se puede hacer a partir de maíz, trigo o centeno.
Dentro de estos 2 grandes grupos, tienes whiskies blended y singles. El single malt, por ejemplo, está hecho de cebada malteada que proviene de una sola destilería, mientras que un blended malt está hecho de diferentes whiskies de malta de diferentes destilerías. El whisky de grano simple, similar a su primo de malta simple, está hecho de un destilado de grano de una sola destilería, y el whisky de grano mezclado está hecho de diferentes whiskies de grano de diferentes destilerías.
Sin embargo, la versión más común y más consumida del whisky escocés pertenece a la categoría Blended Scotch , compuesta por una combinación de maltas simples y granos simples, que representa aproximadamente el 90 % de todo el whisky escocés consumido.
Todo el whisky escocés debe envejecerse en barricas de roble durante un mínimo de 3 años para ser considerado whisky escocés. Además, si tiene una edad en la etiqueta de la botella, se refiere al whisky más joven utilizado en el lote (es decir, 12 años).
Si es nuevo en la categoría de beber whisky escocés, aquí hay una breve lista de marcas populares de whisky escocés mezclado para mojarse los pies (y las papilas gustativas):
- Etiqueta roja de Johnnie Walker - $20
- Madera triple de Grant - $ 18
- Etiqueta blanca de Dewar - $ 19
- Chivas Regal 12 años - $27
- Lo mejor de Ballantine - $20
Whisky irlandés
Se cree que se originó en 1870 , la ortografía "whisky" con la "e" adicional fue para diferenciar el whisky irlandés de su primo cercano pero (en ese momento) inferior en Escocia. Esto se hizo especialmente evidente al exportar a los EE. UU., que adoptaron la misma ortografía a partir de entonces.
Lo que distingue a los whiskies irlandeses son generalmente dos componentes (aunque no es una regla estricta): sus whiskies se destilan tres veces y se elaboran a partir de una combinación de granos (es decir, trigo y maíz). Esta flexibilidad del estilo de puré de granos y el proceso de destilación crea un licor de cuerpo más ligero y un trago más suave.
Aquí hay algunos whiskies irlandeses para probar con un presupuesto:
- Rocío de Tullamore - $19
- jameson- $20
- Lote pequeño de Teeling - $ 26
- Original de Bushmill - $23
whisky americano
Los estadounidenses suelen agregar una "e" a su whisky, heredando la ortografía de las importaciones de whisky irlandés. Si bien puede obtener whiskies de cebada y trigo hechos en los EE. UU., es más famoso por sus variedades de bourbon y centeno, que comenzaron oficialmente en la década de 1790.
El whisky de centeno es bastante simple: está hecho de puré de centeno. El bourbon (más famoso como Jack Daniels o Jim Beam) está hecho de maíz. Aunque el bourbon se puede hacer en cualquier parte del país, se asocia más comúnmente con el sur de Estados Unidos, particularmente con Kentucky.
A diferencia del whisky escocés, los requisitos de envejecimiento no son tan estrictos para el bourbon y otros whiskies estadounidenses. Por ejemplo, se puede vender bourbon con una antigüedad de tan solo 3 meses, mientras que el bourbon puro debe tener al menos 2 años.
Me estoy saltando el Jack & Jim en esta lista y solo enumero algunos favoritos. Si no ve sus propios favoritos, hágamelo saber y haré todo lo posible para cubrirlo en el futuro.
- Borbón Bulleit - $23
- Bourbon Cuatro Rosas - $32
- Centeno recto de Michter - $ 45
- Borbón Angel's Envy - $37
whisky japonés
El whisky japonés es relativamente nuevo en la industria, ya que comenzó en la década de 1870. Es más similar al whisky escocés, ya que fue diseñado para ser una recreación doméstica. Como tal, está hecho de cebada de malta y se mezcla más comúnmente.
Aunque el reciente aumento de popularidad significó que los fabricantes importaban bebidas espirituosas, una ley reciente establece que todo debe producirse y destilarse en Japón para que se considere whisky japonés. Debido a sus similitudes con el clima de Escocia, gran parte de la producción del país tiene lugar en Hokkaido.
Si desea obtener más información sobre la historia del whisky japonés y sus raíces en Escocia, hay recursos maravillosos que profundizan en el tema.
Si nunca antes ha probado el whisky japonés, aquí hay una breve lista para comenzar:
- Whisky Suntory Kakubin - $40
- Toki de whisky Suntory - $35
- Reserva de destilería Yamazaki - $78
- Armonía Hibiki - $83
Reflexiones finales sobre Whisk(e)y
Como puede ver, la historia del whisky es bastante compleja una vez que comienza a dividirla en diferentes tipos y orígenes. Para familiarizarse con la industria, es mejor comenzar con el grano que le gusta. A partir de ahí, ¡solo se trata de beber de los sabores hasta que encuentres uno que te guste!
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