El vermut es un tipo de vino fortificado que se ha infundido con varios ingredientes botánicos, como hierbas, especias, raíces y flores. Es un ingrediente popular en muchos cócteles y se disfruta solo como aperitivo. El vermut viene en diferentes estilos, cada uno con su sabor, aroma y color únicos. En este artículo, exploraremos las diferencias entre tres tipos de vermuts: Extra Dry, Blanco y Rosso/Roja.
¿Qué es el Vermut?
El vermut es un tipo de vino fortificado que se originó en Italia en el siglo XVIII . Se elabora infundiendo un vino base con una mezcla de productos botánicos, que pueden incluir hierbas, especias, raíces y flores. Los botánicos se maceran en el vino durante un tiempo, dándole su sabor y aroma característicos. Luego, el vermut se enriquece con un licor neutro, generalmente brandy, para aumentar su contenido de alcohol y preservarlo.
El vermut se clasifica según su nivel de dulzura, que puede ir desde extra seco hasta dulce. También viene en diferentes colores, incluidos blanco (Blanco), rojo (Rosso/Roja) y ámbar.
Vermut Extra Seco
El Vermut Extra Seco es el más seco y menos dulce de todos los estilos de vermut. Tiene un color amarillo pálido y un sutil aroma herbal con un toque cítrico. El vermú extra seco generalmente se usa en cócteles que requieren un perfil de sabor seco y crujiente, como un Martini o un Negroni. También se puede disfrutar solo como aperitivo, servido frío con una rodaja de limón.
Vermut Blanco
Bianco Vermouth , también conocido como White Vermouth, es un estilo de vermut dulce y floral. Tiene un color amarillo pálido y un delicado aroma a hierbas, flores y cítricos. Bianco Vermouth es un estilo versátil que se puede utilizar en varios cócteles, incluidos los clásicos Martini y Manhattan. También se puede disfrutar solo, servido frío con una rodaja de naranja.
Vermut Rosso/Roja
El Vermut Rosso/Roja , también conocido como Vermut Rojo, es un estilo de vermut dulce y con mucho cuerpo. Tiene un color rojo intenso y un aroma complejo de hierbas, especias y frutas. El Vermut Rosso/Roja se usa comúnmente en cócteles que requieren un sabor rico y audaz, como un Negroni o un Manhattan. También se puede disfrutar solo, servido frío con una rodaja de naranja o una pizca de amargo.
Las diferencias entre los vermuts Extra Dry, Bianco y Rosso/Roja
Las principales diferencias entre los vermuts Extra Dry, Bianco y Rosso/Roja son su nivel de dulzura, color y perfil de sabor. El Vermut Extra Seco es el más seco y menos dulce de todos los estilos de vermut, con un color amarillo pálido y un sutil aroma a hierbas. Bianco Vermouth es un estilo de vermut dulce y floral, con un color amarillo pálido y un delicado aroma a hierbas, flores y se usa comúnmente en cócteles que requieren un vermut dulce y ligero, como el Martini o el Manhattan. Por otro lado, el Vermut Rosso/Roja es un vermut de color rojo o ámbar con un perfil de sabor más robusto y amargo, con notas de especias, madera y hierbas amargas. Se suele utilizar en cócteles que requieren un vermut con cuerpo y complejo, como el Negroni o el Boulevardier.
Los mejores cócteles para hacer con vermuts Extra Dry, Blanco y Rosso/Roja
El vermut es un ingrediente esencial en muchos cócteles clásicos, y cada estilo de vermut puede agregar su perfil de sabor único a una bebida. Estos son algunos de los mejores cócteles para preparar con los vermuts Extra Dry, Blanco y Rosso/Roja:
Cócteles de vermú extra seco
- Martini : El Martini es un cóctel clásico elaborado con ginebra y Vermú Extra Seco. Tiene un perfil de sabor crujiente y seco que es perfecto para aquellos que prefieren un cóctel menos dulce.
- Gibson : El Gibson es una variación del Martini que se adorna con una cebolla en escabeche en lugar de un toque de limón. Debido a la guarnición de cebolla, tiene un perfil de sabor ligeramente más dulce que el Martini.
Cócteles de vermú bianco
- Vesper : El Vesper es un cóctel que fue creado por James Bond en la novela Casino Royale. Está elaborado con ginebra, vodka y vermut blanco, y tiene un perfil de sabor suave y refrescante.
- Adonis : El Adonis es un cóctel que se elabora con jerez, vermut blanco y amargos. Tiene un perfil de sabor rico y complejo que es perfecto para beber en una noche fría.
Cócteles de Vermut Rosso/Roja
- Negroni : El Negroni es un cóctel que se elabora con ginebra, Campari y Vermut Rosso/Roja. El perfil de sabor audaz y complejo del Rosso/Roja Vermouth agrega profundidad y riqueza a la bebida.
- Manhattan : El Manhattan es un cóctel clásico que se elabora con whisky, vermú dulce y amargo. El uso de Vermut Rosso/Roja en lugar de vermut dulce agrega un perfil de sabor profundo y afrutado a la bebida.
- Boulevardier : El Boulevardier es un cóctel que se elabora con whisky, Campari y Vermut Rosso/Roja. Tiene un perfil de sabor amargo y complejo que es perfecto para quienes disfrutan de un cóctel audaz y sabroso.
Cómo guardar el vermut
El vermut es un vino delicado que debe conservarse adecuadamente para mantener su sabor y aroma. Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar el vermut:
- Mantenga el vermut en el refrigerador después de abrirlo para evitar la oxidación.
- Use una bomba de vacío para eliminar el aire de la botella después de abrirla.
- Guarda el vermut en un lugar oscuro y fresco, lejos de la luz solar directa y el calor.
- Evita almacenar el vermut durante demasiado tiempo, ya que puede perder su sabor y aroma con el tiempo.
Cómo servir vermut
El vermut se puede disfrutar solo como aperitivo o como ingrediente en cócteles. Aquí hay algunos consejos sobre cómo servir el vermut:
- Vermú Extra Seco: Sirva frío con una rodaja de limón o úselo como ingrediente en cócteles secos.
- Vermut Blanco: Sírvelo frío con una rodaja de naranja o utilízalo como ingrediente en cócteles florales.
- Vermut Rosso/Roja: Sirva frío con una rodaja de naranja o utilícelo como ingrediente en cócteles atrevidos y afrutados.
TL; DR Preguntas frecuentes
El vermut es un tipo de vino aromatizado que se enriquece con brandy y se infunde con varias hierbas, especias y productos botánicos. Se elabora macerando estos ingredientes en un vino base, generalmente un vino blanco, y luego enriqueciéndolo con brandy para aumentar su contenido de alcohol.
El Vermut Extra Seco tiene un perfil de sabor crujiente y seco, con menos dulzura y un mayor nivel de acidez. Bianco Vermouth es un estilo más dulce y delicado, con notas florales y cítricas. Rosso/Roja Vermouth tiene un perfil de sabor más audaz y afrutado, con notas de caramelo, vainilla y hierbas amargas.
Sí, el vermut puede echarse a perder, especialmente si no se almacena correctamente. Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico y consumirse en unas pocas semanas para evitar la oxidación y la pérdida de sabor y aroma.
Si bien el vermut puede durar varios meses, es mejor consumirlo unas pocas semanas después de abrirlo para garantizar el mejor sabor y aroma. El almacenamiento adecuado en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar y el calor, puede ayudar a preservar la calidad del vermut.
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